Les asperges sont faibles en calories et très faibles en sodium.C'est une bonne source de vitamine B6, de calcium, de magnésium et de zinc, et une très bonne source de fibres alimentaires, de protéines, de bêta-carotène, de vitamine C, de vitamine E, de vitamine K, de thiamine, de riboflavine, de rutine, de niacine, d'acide folique , du fer, du phosphore, du potassium, du cuivre, du manganèse et du sélénium, ainsi que du chrome, un oligo-élément qui améliore la capacité de l'insuline à transporter le glucose du sang vers les cellules.