Petits pois FD
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FD Maïs doux, FD Pois verts, FD Ciboulette (européenne)
Les pois sont féculents, mais riches en fibres, protéines, vitamine A, vitamine B6, vitamine C, vitamine K, phosphore, magnésium, cuivre, fer, zinc et lutéine.Le poids sec est d'environ un quart de protéines et un quart de sucre.Les fractions peptidiques de graines de pois ont moins de capacité à piéger les radicaux libres que le glutathion, mais une plus grande capacité à chélater les métaux et à inhiber l'oxydation de l'acide linoléique.
