Les asperges sont faibles en calories et très pauvres en sodium. C'est une bonne source de vitamine B6, de calcium, de magnésium et de zinc, et une très bonne source de fibres alimentaires, de protéines, de bêta-carotène, de vitamine C, de vitamine E, de vitamine K, de thiamine, de riboflavine, de rutine, de niacine et d'acide folique. , le fer, le phosphore, le potassium, le cuivre, le manganèse et le sélénium, ainsi que le chrome, un oligo-élément qui améliore la capacité de l'insuline à transporter le glucose de la circulation sanguine vers les cellules.